平和他老婆辉07年末去了南京,又投奔了贲哥,被安排在湖南路商业街边上的ma台街店。
此时贲哥他们已经自己创立了品牌,叫“蛙蛙叫干锅年代”。在南京已经有洪武路店和ma台街两个店了,生意都很火爆。
08年初农历还没过年,平打电话说要带南京的老板过来考察。没隔多久平和三个老板就来了,一个是南通朱总,一个浙江张总,另一个是南京的余总。
他们现在店里试了菜,然后才叫我去楼下已经改名的蓝湾咖啡。
我们4人初步聊了下相关的事项,然后互留联系方式就走了,我也没有太在意这个问题。
隔了五六个月这三个老板才又来海门找我。原来1月份来那趟后回南京找了个铺面,最后黄了没干成。
现在瑞金路上的瑞金大厦一楼刚好有个铺面,以前农业银行没租空出来了。
初步租赁合同已经签订,现在来找我谈细节,顺便去南京看厨房设计。
最终谈妥合作费用是五万块,底料12块一斤。底料我先从海门店发,我依然得3块一斤的cao2作费,邱总他们还赚几块钱一斤。
私底下我和平和骥也商量了一下,开业的话我和骥去,厨房有我,前厅有骥,这样比较妥当。
平先看情况,如果可以了就直接辞职过来。合作费用平和骥各30%,我拿40%,这也算对得起老朋友了。
7月中我和骥坐车去南京,朱总他们也很热情,先在他们自己的店里吃饭。
那时才晓得他们早已经涉足餐饮了,主要zuochao汕砂锅粥,生意还不错。就在1912正对面的碑亭巷,位置还不错。1912酒吧街出去跨过太平北路20来米就到,站在1912就能看见招牌。
吃了饭后3个老板就带我们去KTV,也记不得是那个地方了。
到了包间就进来五六个小姐让我们挑。哎呀!那时候太老实啊!那见过这场面啊!我推脱不要,张总就随便叫了个坐在我边上。
骥倒是老江湖了,自己挑了一个就上手搂腰了。
说实话那时候会的歌也不多,粤语就更不会了,只记得朱总唱的谭咏麟的《一生中最爱》还蛮好听。
唱了好久,旁边小姐问:“帅哥为什么不给我说话呢?
我说:“喝酒唱歌就好”。
于是碰杯喝酒,朱总他们几个看我拘束都笑个不停。张总还跑过来抓着我手往小姐nai子上按说:“出来玩就大胆玩,没事呢!”
我挣脱手说:“没事!没事!喝酒唱歌就好。”
后来唱完歌送我们在珠江路的一个宾馆住下。
第二天看了场地,初步对厨房进行了规划,留出了位置。给平聚集一下后,我和骥就回海门了。
8月中我又去了一趟南京,去中山东路的办公室,和设计师沟通了厨房物品的摆放。
晚上带我去公司旁边的阿菠萝演艺厅看演出,呆了两天回去海门备料。预计8月30日试营业。
回海门炒了1000斤底料发到南京,海门那边也交代点心勇代厨师长guan理。老板那边也打招呼了,老板底料能赚钱也不guan我咯。
我抽调了静的表哥波和表弟涛去南京瑞金路店了,她舅舅就是涛的爸爸去水台杀蛙。另外平也介绍了几个过来。
8月28我又去南京,朱总他们在店旁边的汉庭开了半个月长包房给我,方便店里来往。
8月30日“呱呱叫干锅主题餐厅”瑞金路店正式试营业了,因为店里采用的隐藏式电磁炉,在南京还算第一家,试营业就火了。
花团锦簇,鞭炮隆隆,开业前的宣传还是起了很大作用。
试营业后就是天天2.3万一天,排队等吃饭排1.2个小时的都有,排队的还可以等待区上网磕瓜子这些。
那时候我一个月差不多收入已经过万了。心里面一直在研究想买车的问题了,